冷凍食品、家庭用が業務用を逆転。

2021年に国内で生産された家庭用の冷凍食品の生産量が、はじめて業務用を上回った。新型コロナウイルス禍の巣ごもり需要で、手軽に調理できる点が支持されたと見られる。家庭用は数量、金額とも過去最高を記録。

2021年の冷凍食品国内生産量は、前年比＋2.9％の159万6,214t。統計が開始された1964年以降では、2017年（160万46t）に次ぐ。うち、業務用はコロナ禍による外食の低迷から若干回復し、＋2.3％の79万7,547t。家庭用は＋3.6％の79万8,667tで、業務用をわずかに上回った。金額では2020年に家庭用（3,726億1,200万円）が業務用（3,278億8,200万円）を上回っており、2021年では家庭用3,919億1,800万円、業務用3,451億4,800万円とその差を広げている。
品目別では、農産物6万2,555t（家庭用1万8,425t／業務用4万4,130t）。調理食品143万4,168t（家庭用75万88t／業務用68万4,080t）。農産物は業務用が前年より大きく落ち込んだため、前年比−9.1％となったが、家庭用は同＋3.8％と伸びている。これは、コロナ禍で自宅調理の機会が増え、カット冷凍野菜など手軽に利用できるものの消費が拡大したため。特にホウレンソウは6,931tで前年比＋18.9％の伸びを見せた。

参考リンク：消費者のみなさまへ（日本冷凍食品協会）