食肉代替食品には細胞培養肉、昆虫など代替タンパク質製品、大豆などを原料とした植物由来食肉食品などがある。なかでも植物由来食肉食品は、外食産業や小売店での取扱量が増えるとみられるが、その名称が肉を使った商品と誤認される可能 […]