2020-03-27 / 最終更新日時 : 2020-03-04 tsunekawa ●テクノロジー 貯蔵中のリンゴ「ふじ」の内部褐変を80.2％の高確率で、1か月前に発生予測。 長期保存する「ふじ」は、選果場で近赤外糖度センサーを用いて内部褐変（果肉が茶色く変色すること）がないかを確認し、貯蔵する。ところが、貯蔵中にも内部褐変が発生し、これが販売後クレームの原因となる。これまでは、発生の要因は解 […]
