これまで育種家の感性に頼ってきた柑橘類の剥皮性（皮の剥きやすさ）と果実の硬度を、東京大学と農研機構による研究グループが、AIによる画像解析などによって定量化することに成功した。 柑橘類の果実は、外皮、中果皮、じょうのう、 […]